La maison écologique |
La maison écologique pour cadeau de Noël ?
Retrouvez le Père Noël sur la Boutique Cuisiniste
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Recette facile de pain à la maison svp?? je te donne la recette de pain et la recette de baguette
Baguettes inratables d'andréa
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 3 baguettes) :
- 300 g d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 490 g de farine
- 2,5 cuillères à café de levure de boulanger
Préparation :
Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissange et la levée terminé sortir le pâton.
Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8).
Pendant ce temps, travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes.
Les poser sur une tôle avec papier sulfurisé ou sur un filet à pain
Faire des grignes (2 sur chaque baguette) à l'aide d'un cutter.
Badigeonner de lait et enfourner 25 min.
C'est un délice. Un pain bien croustillant.
Pain 3/3 : map (pas obligatoire) - mains - four
Préparation : 5 + 5 min
Cuisson : 30-35 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 40 cl d'eau
- 3 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
_ 40 g de farine complète
- 590 g de farine T55
- 16 g de levure de boulanger fraîche
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la map dans l'ordre indiqué. Programmer la map sur pâtes levées (environ 1h25).
Pour les courageuses, commencer par mettre les farines dans un saladier, le sel, l'eau, l'huile et pétrir. Puis ajouter la levure délayée dans un peu d'eau des ingrédients et mettre dans un endroit tiède (four étuve à 35°, dessus de radiateur...) pendant environ 1h.
Préchauffer le four à 240°et poser sur le fond un plat en métal style lèche frites.
Ensuite, fariner le plan de travail, prendre le pâton et le couper en 4 morceaux. Ecraser chaque boule de pâte. reprendre chaque morceau et l'écraser en ramenant 1/3 de la pâte par dessus puis l'autre 1/3 par dessus le 1er. Ecraser à nouveau et plier la pâte en 2 dans la largeur.
Rouler en forme de baguettes et les poser sur la grille recouverte de papier cuisson.
Inciser la pâte en biais, et la mouiller à l'aide d'un pinceau.
Enfourner la grille au milieu du four, mettre de l'eau dans la lèche frites.
Laisser cuire 30 à 35 min.
Tout est dit ci dessus mais j'agrémente en achetant mes farines bio chez biocoop :farine de chataigne, de mais, seigle, froment, quinoa, 5 farines et toutes sortes de graines :pavot, tournesol,chanvre, sésame, lin.....
Que de varités pour toutes sortes de pain. Je fais toujours un mélange de farines spéciales + farines blanche type 65.
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