Oise |
Oise pour cadeau de Noël ?
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Avez-vous déjà fait un rôti de daguet au four ? Le daguet est un jeune cerf qui a les "dagues" sur la tête? avant que poussent les "bois".
Si vous avez une recette personnelle (non copiée sur le Net), merci de nous en faire profiter.
Sinon, je sais qu'un rôti se cuit 10 mn par livre à 250°.
Pour un rôti au four, faites-vous mariner la viande auparavant ? Mettez-vous du sel dans votre marinade ?
Et quelle sauce ?
J'ai des cèpes que je compte bien faire en accompagnement avec des marrons et des rattes.
Nous on le met dans un plat, assaisonné sel/poivre/baies roses/ail semoule/laurier/thym, arrosé d'huile d'olive et de vin rouge. Pas besoin de marinade. Tu l'arrose régulièrement lors de la cuisson, au besoin tu peux rajouter du vin rouge. C'est simple et délicieux. Cette manière de le cuire nous a été donnée par mon beau frère qui est chasseur et gourmet.
@sasha : s'il n'y avait pas de chasse, nous serions infestés (on l'est déjà avec les sangliers). La chasse permet de réguler le gibier et d'éviter des maladies au niveau du cheptel. Je n'aime pas les chasseurs du type bourrin qui tirent sur tout ce qui bouge et qui ne mangent pas le produit de leur chasse, mais quand la chasse est raisonnée (il y a d'ailleurs des quotas avec grosse amende a la clé quand on les dépassent) je ne vois pas où est le mal.
Les chevreuils se sont tellement adaptés a la pollution qu'ils vivent partout maintenant, on en trouve même en pleine ville !
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