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Étapes précises de fabrication ou de préparation du yaourt artisanal? Les étapes et les ingrédients entrant en compte dans la confection du Yaourt; les temps à mettre et les températures de préparations .
Bonjour,
Je fais mes yaourts sans yaourtière de la façon suivante :
Ingrédients : 1 l de lait entier + 1 yaourt nature (acheté dans le commerce) + 2 cs de lait en poudre
1. faire bouillir le lait
2. Laisser le lait hors du feu environ 40 minutes pour que sa température soit autour de 40°
3. Mélanger tous les ingrédients (lait + yaourt + lait en poudre)
4. Verser le mélange dans des pots en verre
5. Fermer les pots
6. Faire cuire au four à 35/40° pendant 4 heures minimum !
7. Mettre au frigo
Attention ces yaourts ne se conservent pas trop longtemps, il faut les manger assez rapidement !
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